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ag亚游集团客户端下载不了_你吃的馍馍很可能是件流传3000多年的“文物”!

ag亚游集团客户端下载不了,它的历史可追溯到3000年前

它是黄河流域饮食文化标识

它是西北人节日庆典时不可缺少的一道美食

它就是——花馍

韩城花馍是陕西韩城面塑的代表,名称不同,寓意不同,各有讲究,祭祀、节庆、节令、婚丧嫁娶、馈赠男女老少都有着各自相应的种类,花馍对于韩城人来说,已经不仅仅是一种食物,它呈现着晚辈对于祖先的崇敬,以及对繁衍子孙的渴望。

韩城花馍的外形特色如同汉魏石雕,手法简炼,只求神似,与中国画中的水墨写意如出一辙。

制作花馍采用的面粉是生长在韩城当地的小麦,小麦含有丰富淀粉和蛋白质,而刚刚收获的新麦,甜度最高,也是制作花馍最好的食材,在韩城人的食谱上,“面”成为了日常生活中补充碳水化合物的主要食物。

花馍的蒸制大多都是出自于妇女之手,制作蒸食手艺的巧拙,也成为当地品评农妇才能的条件之一。

朴素的寿盘上少不了各式各样的花边修饰,制作工具也是生活中最常见到的,剪刀、梳子、镊子,通过巧手的雕琢让平凡的面团变得与众不同。

中国的饮食文化向来以精于烹饪、色香味俱全而著称,而那些享誉全国的菜系大多属于以稻米为主食的中国南方,北方人的饮食文化大多随意和简练,西北干

燥灰黄的泥土地上,普通不过的麦面馒头,却能摇身变成精致的工艺品,并且在其中凝注了丰富而深厚的文化内涵。

在韩城父母过了六十花甲之年,子女就要准备蒸寿馍祝寿的习俗,这种风俗已经在韩城流传了上千,相比西式的蛋糕,花馍似乎更容易让西北人感受到节庆气氛,融入到浓浓的亲情之中。

韩城花馍历经了一代又一代人的口传心授,延绵至今3000多年,这份手艺已经成为了一种传统的文化。

王利贞——韩城花馍手艺人,自小跟随奶奶学习花馍制作,在韩城有许许多多像王利贞和她奶奶那样的普通人,用其一生的聪明才智和对生活的满腔热忱,一一倾注在了这掌心里的面团中。

今日(9月16日)11:10,深圳卫视《温暖在身边》带你一同品尝这千年文化——韩城花馍。

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